564, Jean-Talon Ouest, Montréal | Tel. (514) 274-4371 | Website
our cette première chronique en français de montréalbouffe je vous présente un restaurant qui définit, à sa façon, le panorama culinaire de Montréal, j'ai nommé Le Village Grec.
Montréal, comme les autres métropoles culinaires, se définit par ces restaurant de quartiers qui forcent les restaurants aux plus hautes prétentions à se surpasser (n’en déplaise à Senor Chartier); des institutions qui évoluent sans vraiment changer mais qui ne deviennent pas non plus des vestiges du passé. Non pas que Le Village Grec soit un grand restaurant, mais ce n'est pas non plus un fast food comme pouvait le laisser entendre l'article de Chef Nick (le déclencheur de cette chronique). Ici tout est fait sur mesure au moment de la commande.
Situé au coeur de Parc Extension, quartier historique de la communauté hellénique montréalaise, le Village Grec est avant tout le restaurant d'un plat, le Gyro (ou Yéro), un mélange de tranches de veau, d'agneau et de porc cuites lentement sur un gril rotatif pour extraire un maximum de saveur et de tendreté. Le Gyro du Village Grec à autant en commun avec les "doner" de viande hachée que vous trouverez au centre d'achat que le vrai sushi en a avec les comptoirs Loblaws.
Lors de ma visite avec l'éditrice de ce site et nos conjoint(e)s, Shelley a choisis le gyro pita afin de vérifier les résultats de Chef Nick. Les résultants furent plus positifs que les impressions initiales du Chef, probablement du au fait que le pita fut mangé frais avec le contraste chaud-froid plutôt qu'un amas gluant et tiède. Son conjoint a choisi les souvlaki de porc et fut satisfait, notant le goût marqué du feu. Ma conjointe a commandé l'assiette gyro pita accompagnée de riz, salade grecque (très bonne malgré l'ajout inutile de laitue iceberg). Les a cotés étaient identique dans tous les plats.
l'assiette de gyro pita
l'assiette de gyro (sans pita)
Quant à moi, j'ai décidé de rompre avec ma tradition et de commander autre chose que mon habituel (je suis client depuis 15 ans) Gyro Pita - Frite - Coke et de commander l'assiette de gyro sans pita. Je dois avouer que l'expérience ne fut pas tout à fait au niveau de me attentes, la viande était identique au gyro, la tzatziki à la hauteur de leur standard, mais quelque chose manquait.
C'est un exemple concret ou la somme des ingrédients n'est pas égale au tout, l'expérience de prendre chaque bouchée dans le pita ou l'expérience et la surprise de chaque bouchée peut être différente, parfois craquante (les morceaux plus cuits, plus tendre et plus gras), le contraste chaud-froid ne se traduit pas concrètement dans l'assiette "ouverte".
Ceci dit, si vous prenez une commande pour apporter (ils livrent aussi), c'est probablement un choix judicieux, vous pourrez ainsi recréer l'expérience à la fin maison sans pré-mélanger les aliments chauds et froids. – Reviewed by Reader André (Feb/07)
